Die Herstellung eigener, regionaler Produkte gewinnt immer mehr an Bedeutung. Das ist auch beim Wursten nicht anders.
Eine Wurst selber zu machen ist einfacher als man denkt. Damit die Wurst ein voller Erfolg wird, empfehlen wir folgende Hilfsmittel:
Bei der Herstellung unserer Geräte steht Qualität an erster Stelle. Hochwertige Verarbeitung und beste Leistungen sind ein absolutes muss, denn die Erfahrung hat uns gelehrt, dass nur gut gemachte Dinge von Dauer sind.
Man kann aus Poulet, Schweine-, Kalb- und Rindfleisch eine Wurst herstellen. Da ein gewisser Fettanteil als Geschmacksträger wichtig ist, wird ca. ein Drittel Schweinshalsspeck in die Masse gegeben, da dieser ein neutraler Geschmack hat.
Zusammensetzung:
Gewürze pro Kilo Brät:
1. Fleisch durch den Fleischwolf (5mm Lochscheibe) drehen.
2. Salz, Weisswein und Gewürze dazugeben und die Masse ca. 5 Minuten gut verkneten.
3. Wurstmasse in den Wurstfüller geben. Darm mit warmen Wasser spühlen und ganz auf das Wurstrohr schieben.
4. Masse gleichmässig in den Darm füllen (ca. 180g pro Wurst). Diesen nach jeder Wurst abdrehen und weiter befüllen. Oder als Grillschnecke abfüllen.
5. Grill vorheizen. Würste bei direkter mittlerer Hitze beidseitig grillieren.
